Селски пърленки със сирене
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр.● кисело мляко - 200 г
● сол - 1 ч.л.
● топла вода - 200 мл
● квас - 20 г
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 5 с.л. за активиране на маята
● оцет - 1 с.л.
● брашно - към 1 кг
● масло - 30 г за доомесване на тестото
● масло - 50 г за намазване на корите
● сирене - 100 г за плънката или повече по избор
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в топлата вода дружно със захарта и брашното (5 с.л.)
Оставя се за няколко минути, да се задейства.
От всички артикули и задействана примес с маята се замества меко, нелепещо тесто, като мекото масло (30 г - спомага да се събере елементарно и става доста пухкаво.) се прибавя последно, втриваме го в тесто за пърленките до цялостното му асимилиране.
Така забърканото тесто, се оставя да втаса за 30 мин., покрито с забрадка или фолио.
От готовото тесто се оформят топчета.
Всяко се разточва на кора към 0.5 см дебелина, намазва се с масло, поставя се сирене и се сгъва като плик тези гьозлеми.
Разточва се още веднъж до дебелина 0.5 см и се пекат точените пърленки в грилован тиган.
Пекат се от двете страни, още топли се намазват с масло селските пърленки със сирене.
