Десерт с млечен вкус
Печено кисело мляко – фина текстура и отличен усет.
Съставки:
4 яйца
110 г захар
настъргана лимонова кора
няколко капки лимонен сок
60 г царевично нишесте
2 щипки сол
430 г кисело мляко 5 % (можете да го замените със заквасена сметана, с ниско наличие на мазнини)
пудра захар
Начин на подготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте жълтъците и захарта с миксера на висока скорост за няколко минути до приемането на пухкава примес.
Добавете царевичното нишесте, настърганата лимонова кора и киселото мляко. Разбъркайте с миксера на ниска скорост.
Разбийте белтъците, 2 щипки сол и няколко капки лимонен сок с миксера на корав сняг.
Постепенно прибавете (на дребни порции) белтъците към сместа с киселото мляко. Разбъркайте с шпатула, с кръгови придвижвания изпод нагоре.
Прехвърлете получения състав в тавата, застлана с хартия за печене. Разпределете отмерено, след което разбъркайте с дървено шишче, с цел да премахнете въздушните мехурчета. Накрая почукайте тавата в масата няколко пъти.
Печете киселото мляко за към 60 минути, до златистокафяво, в авансово загрята фурна на 160-170 градуса. Проверете готовността с съчка за зъби. Ако повърхността на киселото мляко потъмнее прекомерно бързо, можете да покриете тавата с хартия за печене или алуминиево фолио.
Вижте още: Разтвор от домакински сапун
Оставете готовото печено кисело мляко да се охлади в изключена фурна. По време на охлаждането придобива необикновена форма.
След това, го извадете от тавата, отделете го от хартията за печене и го поставете върху паница. Поръсете с пудра захар.
Приятен вкус!
