Печално известна с празните си рафтове в магазините, както и

Печално известна с празните си лавици в магазините, както и с мрачните си заведения за хранене преди разпада на Съветския съюз, неотдавна Москва се зарадва на заведения за хранене, наградени със звезди „ Мишлен “ – събитие, което безапелационно призна кулинарния подем тук. Гидът „ Мишлен “ – този дълготраен съдия на световната висша кулинария, разгласява през предишния месец московския си указател, представящ на гурманите по света 69 ресторанта. На 15 октомври предходната година с обилна гала 7 заведения получиха една звезда, а други 2 се снабдиха с две звезди „ Мишлен “. Това е незабравим поврат за град, прочут в недалечното минало с дефицит на храна и кошмарно обслужване.Частни заведения за хранене не се отварят в Москва до края на 80-те години на предишния век. Бившата гастрономична пустота обаче последователно се трансформира в райска градина. Завършвайки обяд за 300 $ в порцелан на Bauscher и кристал на Baccarat, не е мъчно да си дадем сметка, че се намираме в една от най-новите гурме подиуми за хранене в света. Нещата стартират да се случват значително с помощта на известния бизнесмен Аркадий Новиков и сега в града се разпростира огромна кулинарна агресия, изненадващо зряла за „ младежката си възраст “. Ръководството на „ Мишлен “ насочва вниманието си към заведения, които обръщат изключително внимание на произхода на съставките и потреблението на екологични артикули, въвеждайки нова ранглиста и награждавайки заведенията за хранене със зелена звезда. На тазгодишната гала в Москва с нея бяха отличени три ресторанта. Обширността на Русия обезпечава голямо многообразие от локални артикули, което й разрешава да се приближи до макротенденцията за резистентност.ОЩЕ...