Пайчетата от круши ви ги препоръчваме с две ръце, повярвайте

Пайчетата от круши ви ги предлагаме с две ръце, повярвайте има за какво

Необходими Продукти

● круши - 4 бр., меки
● лимони - 1/2 бр., изцеден сок
● тесто - 200 г замразено многолистно
● жълтъци - 1 бр., леко разрушен с 2 с.л. прясно мляко
●

Сос от сирене и орехи

● сирене - 150 г Таледжио, Фонтина + 60 г Горгонзола
● орехи - 10 бр., почистени и нарязани
● бренди - 1 с.л.
● сметана - 1 с.л., пълномаслена
● червен пипер - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Фурната се загрява авансово до 200 градуса. Крушите се белят, режат на две половини и почистват от семенната част. Вътрешната им част се загребва с лъжичка и се оставя на страни.

С четчица се размазва лимоновият сок. Половинките на крушите се поставят в тава, покрита с восъчна хартия, с разрязаната част надолу.

Тестото се разточва на кора с дебелина 3 мм върху набрашнена повърхнина. Надупчват се с вилица и се изрязват овални форми, малко по-големи от крушите. Покриват се с тях крушите. От изрезките на тестото се оформят листенца и се слагат върху дръжките на крушите.

С четчица се размазва млякото по цялата повърхнина на всяко пайче. Пече се 15-20 мин., или до момента в който тестото стане златистокафяво. След като са подготвени пайчетата, би трябвало да изстинат изцяло.

Нарязва се на ситно отделената част от крушите.

Сос от сирене и орехи: Разбиват се двата типа сирене, половината от орехите, заделената вътрешна част от крушите, брендито, сметаната и аленият пипер с пасатор, до момента в който добре се пюрират. Издълбаните круши се пълнят със сместа. Накрая се поръсват с останалите орехи.