Приготвят се за ден: Зверски вкусни мариновани патладжани с чесън и мед, не можете да им устоите
Патладжаните, наред с тиквичките, са обичаните летни зеленчуци у нас. Има хиляди предписания за консервиране на патладжани, само че през днешния ден ще ви предложим да ги мариновате.
Маринованите патладжани с чесън и мед са подготвени за 3-5 дни, само че можете да си хи хапвате и на идващия ден. Просто надали ще издържите да изчакате повече, тъй като са свиреп вкусни!
Продукти:
1. Патладжани – 5-6 броя (големи) или 6-7 междинни
2. Чесън – 10 скилидки (2 глави)
Продукти за маринатата:
1. Вода – 0.5 литра
2. 9% оцет – 80 мл.
3. Дафинов лист – 5 броя
4. Черен пипер на зърна – 8 зърна
5. Бахар – 4 зърна
6. Карамфил – 4 броя (може и без него)
7. Сол – 1 супена лъжица
8. Захар – 1 супена лъжица
9. Мед – 1 супена лъжица (пълна с качул, в случай че е по-гъст)
10. Растително масло – 1 супена лъжица
Приготвяне:
Започваме с маринатата.
Налейте половин литър вода в тенджерата, а по-късно прибавете всичко от листата: оцет, дафинов лист, черен пипер и бахар, сол, захар, мед и растително масло.
Може да употребявате течен или захаросан мед.
Кипнете маринатата и я оставете да се охлади.
Сега си пригответе патладжаните.
Вземете 5 – 6 патладжана, за предпочитане не презрели.
Обелете кората и ги нарежете на плочки по дължина с дебелина към 8 – 10 милиметра. Поръсете филийките със сол и ги оставете за 20 минути да си пуснат горчивината.
В същото време, до момента в който маринатата се охлажда и патладжаните отлежават в сол, вземете 2 скилидки чесън, обелете ги и нарежете на тънки филийки.
Изстискайте патладжаните от отделения горчив сок (или попийте със салфетка), след което ги изпържете в тиган до зачервяване от двете страни.
Ако частите не са добре изпържени, ще бъдат жилави. А добре изпържените патладжани ще се топят в устата.
Оставете патладжаните да изстинат.
Вземете подобаваща пластмасова кутия или различен бездънен съд (може тенджера, тавичка).
Вземайте парче по парче от патладжаните, потапяйте ги хубаво в маринатата, с цел да се напоят, и ги редете в съда.
Когато поставите първия ред, поръсете всяка филийка патладжан с 2 – 3 филийки нарязан чесън.
След това подредете още един пласт патладжани и още веднъж чесън. Така използвайте всички патладжани и приготвения чесън.
Ако желаете, чесънът може да е и по-малко.
Залейте патладжаните с останалата марината и ги сложете в хладилника.
По рецепта би трябвало да отлежат по този начин 3 – 5 дни.
Но може да ги опитате още на идващия ден – отново ще са вкусни. След първия ден усетът е по-наситен, на третия ден са още по-вкусни. Но надали ще изтърпите до такава степен.
Инфо: За Жената
