Патладжан за зимата по нова рецепта – хит на сезона!
Патладжан за зимата по нова рецепта – шлагер на сезона!
Необходими съставки:
– патладжани – 2 кг.
– домати – 1,5 кг.
– лук – 1 кг.
– моркови – 1 кг.
– камби – 1 кг.
– люти чушки – 2 бр.
– сол – на усет
– захар – 1 супена лъжица
– олио
Начин на подготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета.
Поръсете 5 супени лъжици сол и ги залейте с вода, тъй че патладжаните да са изцяло покрити.
Оставете ги да престоят за 40 минути. След това излейте водата и изплакнете патладжана от солта.
Отцедете от непотребната вода и запържете в огромен тиган с олио.
Прехвърлете патладжаните в по-голяма тенджера.
Запържете ситно нарязания лук и го прибавете към патладжана.
Настържете морковите на приблизително ренде и ги запържете. Добавете и тях към патладжана.
Почистете камбите от семената и запържете и тях. Добавете към патладжана.
Доматите, нарязани на кубчета, запържете за малко в тигана и ги прибавете към останалата част от зеленчуците.
Разбъркайте добре. Посолете, подправете с черен пипер и прибавете лютите чушки.
Сложете на слаб огън, като разбърквате понякога, за 40 минути.
Разпределете готовия патладжан в стерилизирани топли буркани, затворете с капачки и стерилизирайте за 15 минути.
Обърнете ги, увийте ги с топло одеяло, до момента в който се охладят изцяло.
След това съхранявайте при стайна температура.
