Пълнен патладжан с кайма, синьо сирене и кашкавал
Необходими Продукти
● патладжани - 5 бр. междинни● кайма - 500 - 600 г
● доматен сок - 1 буркан (200 г), /стерилизирани домати
● лук - 2 глави
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр. /малък/
● синьо сирене - 150 г
● кашкавал - за поръсване
● олио
● босилек
● риган
● чубрица
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Патладжаните се режат по дължина, осоляват се и се оставят да се отцедят за към 45 минути. След това се изплакват, издълбават се и се обръщат на кухненска ролка.
В бездънен тиган се загрява олиото. Добавят се нарязаните на ситно лук и чесън. Когато добият леко златист цвят, се прибавя морков.
Каймата се размесва с малко вода, с цел да се разбие хубаво и да не стои на бучки. Добавя се в тигана към останалите артикули и се запържват, до момента в който остане единствено на лой.
Добавя се вътрешността на патладжана, която е нарязана авансово на дребни кубчета. След като се изпържат добре, се прибавя доматеният сок/стерилизирани домати и подправките на усет.
След подготвеност се пълнят патладжаните, слагат се късчета синьо сирене от горната страна и се пекат на хартия за печене, в авансово загрята фурна на към 180-200 градуса.
След като се изпекат патладжаните с кайма, се поставят фино нарязани късчета кашкавал или настърган кашкавал, и се запичат още веднъж до мечтаният цвят.
Пълнен патладжан с кайма, синьо сирене и кашкавал по избор може да се гарнира и с чеснов сос.
