Изискано свинско с вино в медено-горчичен сос
Необходими Продукти
● свинско месо - 800 г (плешка+ врат 50/50)● лук - 1/2 глава
● чесън - 2 скилидки
● вино - 200 мл
● доматено пюре - 2 с.л.
● моркови - 1 бр. (малък)
● олио - 3 с.л.
●
Сос
● горчица на едри зърна - 1 с.л.
● мед - 80 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - щипка
● черен пипер - щипка
● краве масло - 1 с.л.
●
Гарнитура
● картофи - 2 - 3 бр. (едри)
● масло - 2 с.л.
● прясно мляко - 50 - 100 мл
● сол
● черен пипер - на усет
● магданоз - за поръска
● сушени домати - 3 бр. от буркан за порция
● бейби спанак - за декорация (по желание)
● сос песто - за декорация (по желание)
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на соса (марината), с който ще смесим свинско месо, преди да го сложим в тигана.
Всички артикули за соса се пасират до приемане на паста. В огромна купа слагаме нарязаното авансово на кубчета месо и изсипваме пастата.
Разбъркваме хубаво (аз разбърках с ръка).
В бездънен тиган загряваме към 3 с.л. олио и слагаме овкусеното месо, пържим към 7-8 мин на висока степен, бъркайки месото, с цел да се изпържи от всички страни, след което понижаваме котлона на междинна степен, прибавяме лук, чесън, морков, дом. пюре и вино и оставяме да къкри към 20-30 мин. като разбъркваме понякога, с цел да не загори.
През това време вършим картофеното пюре. Белим картофите, режем на кубчета и варим към 15 мин, ревизираме с вилица.
Отцеждаме ги, прибавяме масло, сол, черен пипер и мляко, пасираме.
Сервираме изисканото свинско с вино в медено-горчичен сос аранжирано с свеж бейби спанак, сушени домати и песто.
Блюдото свинско с вино е уместно за всеки празничен мотив, а изисканият му тип ще впечатли и най-злоядите посетители:)
