Пъстра яхния с грах и нахут
Необходими Продукти
● грах - 1 1/2 буркан стерилизиран (от 800 мл)● нахут - 1 ч.ч.
● картофи - 2 бр.
● лук - 2 глави кромид
● пиперки - 1 бр. червени
● моркови - 2 бр.
● зеленчуков бульон - 600 мл
● домати - 2 бр. (или 1/2 буркан стерилизирани от 320 мл)
● доматено пюре - 1 с.л., равна
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 11/2 с.л.
● магданоз - 1/2 връзка свеж
● зелен лук - 2 перца
● чесън - 2 ск.
● олио - 1 к.ч.
● пикантен пипер - за поръсване
Начин на подготвяне
Яхнията се подготвя бързо, тъй като варивата са стерилизирани и тяхната термична обработка е по-кратка.
Почистените зеленчуци кромид лук и морков нарязваме на тънки резени. Чушката - на ситни зарчета, а картофите на приблизително огромни кубчета.
В тенджера с нагорещена лой ги прибавяме поредно - лукът, моркова и чушката.
Сотираме ги на сдържан огън и откакто се задушат, прибавяме аления пипер и картофите.
След 5-7 минутки прибавяме доматите и пюрето, разтворено в малко студена вода.
Изплакваме граха и нахута. Изсипваме ги в къкрещата яхния, като овкусяваме ястието със сол, пускаме скилидките чесън цели за мирис и доливаме с парещ зеленчуков бульон.
Ястието къкри под похлупак на сдържан огън.
Накрая сгъстяваме соса, като разтворим брашното в малко студена вода.
Поръсваме пъстрата грахова яхния с прясно нарязан магданоз и свежи перца зелен лук.
За феновете на пикантната кухня прибавяме и щипка-две пикантен пипер към нашата яхния с грах и нахут.
