Пъстърва с хрупкава бадемова поръска
Необходими Продукти
● пъстърва - 2 бр. към 350 г всяка● бадеми - 60 г необелени, сурови
● бяло вино - 50 мл
● краве масло - 50 г
● зехтин - 1 кафяна чашка
● сол - щипка
● черен пипер - щипка
● розмарин - щипка
● филирани бадеми - 1 с.л.
● лимонен сок - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Почистените пъстърви осолете и овкусете от вътрешната страна и извън с щипка прясно надробен черен пипер.
В блендер смелете бадемите.
Разтопете кравето масло в тиганче, прибавете смлените ядки и бъркайте, до момента в който кравето масло попие добре в бадемовата каша.
Отдръпнете съда от котлона. Подправете с няколко капки лимонен сок, щипка черен пипер и щипка наситнен свеж розмарин.
В корема на всяка от пъстървите сложете по 1 с.л. от бадемовата плънка.
Забодете с съчка за зъби и прехвърлете в тавичка. Налейте 50 мл бяло вино и 2 с.л. зехтин.
Останалата плънка поръсете върху всяка риба.
Поръсете пъстървата с бадеми. Изпечете пъстървите на 180°C в авансово загрята фурна с вентилатор до прелестен тен на печената риба.
Поднесете пъстървата с хрупкава бадемова коричка с доста лимон!
Да ви е сладко!
