Пъстървата е страхотна риба, която е чудна не само на

Пъстървата е страхотна риба, която е чудна освен на фурна, само че и пържена в масло!

Необходими Продукти

● пъстърва - 10 броя (3 кг)
● царевично брашно - 200 г
● масло - 600 г
● лимони - 3 броя
● картофи - 3 кг
● копър - 1 връзка
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Пъстървите се почистват, измиват и осоляват на усет. Овалват се в брашното и се изпържват в 500 г авансово избистрено и прецедено масло. Рибите се смъкват от огъня, щом получат златист цвят.

Обелените и измити картофи се нарязват на едро и се варят в леко подсолена вода, като се внимава да не се преварят. Водата се изцежда и картофите се задушават в разтопеното масло. Поръсват се с нарязан копър. Рибата се гарнира с готовите картофи и комат лимон.

Това е обичаната риба на Тодор Живков;

Из книгата: Аз, готвачът на Живков