Пастърмалията е сръбски вариант на турско пиде и ви уверяваме,

Пастърмалията е сръбски вид на турско пиде и ви уверяваме, че е доста вкусно

Необходими Продукти

●

За тестото

● лимецово брашно - 600 г
● суха квас - 11 г
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 ч.л.
● козе прясно мляко - 350 мл
● олио - 50 мл
●

За плънката

● пуешки бут - 500 г
● лук - 3 бр.
● кашкавал - 100 г свеж
● олио
● червен пипер
● сол

Начин на подготвяне

За този сръбски вид на турското пиде брашното се пресява в купа, в която ще се меси.

Прибавя се сухата квас, солта и захарта и се разбърква доста добре. Маята се прибавя суха, не шупва.

Козето мляко се затопля леко и се разбърква с олиото.

В брашното се прави кладенче, в което се изсипва млякото с олиото.

Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса в купа, покрито с забрадка, до момента в който удвои размера си.

Месото се измива доста добре и се почиства от кожата. Нарязва се на дребни части.

Слага се в тиган с незалепващо покритие с малко олио и се запържва. Пуешкото месо отделя вода, която би трябвало да се отстрани по време на пърженето.

След като се запържи, се изважда от тигана върху домакинска хартия, с цел да се отцеди.

Лукът се почиства, измива и нарязва на полумесеци.

Запържва се мазнината от месото до златисто, след което се изважда от тигана.

Втасалото тесто се разделя на четири елементи.

Всяка част се разточва на правоъгълник, след което се оформя като лодка.

Слага се в тава върху хартия за печене.

Отгоре се подрежда нарязаното на дребно изпържено месо и лукът.

Поръсват се пастърмалиите със сол и червен пипер.

Печете тестените лодки за 15 мин в авансово загрята фурна на 200 градуса, след което се поставя нарязаният на едро кашкавал и се запичат пастърмалиите с лимецово брашно 5 мин.