Паста Фрути ди маре с френски сос
Необходими Продукти
● спагети - 320 г● миди - 1 кг
● скариди - 200 г
● праз - 2 стръка или зелен лук
● сметана - 150 мл прясна (или малко мляко)
● бяло вино - 1 чаша
● чили - на усет
● магданоз - на усет
● зехтин - екстра върджин
● сол
● домати - 1 междинен, нарязан на кубчета
Начин на подготвяне
Пригответе мидите: остържете мидите и измийте под течаща вода. Изсипете ги в тиган, прибавете 1/2 чаша бяло вино, покрийте с капака и оставете да се отвори на междинен огън. Запазете някои миди с черупката, а всички останали почистете. Филтрирайте течността за готвене.
Почистете праза. Разрежете на половина, измийте под течаща вода, с цел да премахнете всички следи от пръст: изсушете и нарежете.
В тенджера запържете праза за няколко минути с олио и пикантен пипер. Деглазирайте с останалото бяло вино, прибавете мидите, и скаридите (размразени )1/2 чаша филтрирана течност, домат (нарязан на кубчета) и продължете да готвите на слаб огън за към 10 минути. (ако би трябвало коригирайте солта)
Междувременно сварете спагетите в подсолена вода. Добавете сметаната към мидите и скаридите, гответе няколко минути и изключете котлона. Изцедете тестените произведения в тигана, прибавете магданоза и разбъркайте. Сервирайте на масата горещи спагетите с морски блага.
Добър вкус с Пастата Фрути ди маре с френски сос - чудесни спагети с миди!
