Питка за прохождане
Необходими Продукти
● прясно мляко - 2 ч.ч.● яйца - 4 броя
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 с.л.
● олио - 2 - 3 с.л.
● квас - 20 г жива
● брашно - към 700 г + още малко
● лой - за намазване на корите, разтопено масло или свинска мехлем
Начин на подготвяне
Разтворете маята в половината от прясното мляко, леко топличко с 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно. Оставете на топло да втаса и го прибавете към 700 г пресято брашно.
Добавете останалото мляко, яйцата (отделете 1 жълтък за намазване), захарта, солта, олиото и последователно замесете безпрепятствено и меко тесто, което не би трябвало да се лепи пи бъркалки и лъжици.
Оставете го на топло да втаса хубаво и го разделете на 3 топки. Всяка разточете на продълговата кора, мажете с разтопена лой и слагайте от горната страна другата.
Накрая трите кори се навиват на руло и се изрязват части (около 12), които се подреждат в намазнена тава. Може да заделите авансово малко от тестото и да оформите от горната страна 2 дребни бебешки ходилца с пръстчета.
Оставете питата отново да втаса и я намажете с разрушен жълтък. По предпочитание се поръсва със семена се поставя да се изпече в загряна на 150-180 градуса до подготвеност. Оставете питката за прохождане да се охлади на отворена врата на фурната за 5-10 минути.
