Пържолите са класика на българската трапеза, но не винаги резултатът

Пържолите са класика на българската софра, само че не постоянно резултатът е по този начин апетитен и благоуханен, както ни се желае

 

Ако желаете месото да се къса с вилица, без да прекарате часове над печката – задушаването във фурна е вашият нов най-хубав другар. Ето по какъв начин да постигнете впечатляващ резултат с минимални старания, написа Actualno.com.

 
Защо този метод на подготвяне е толкоз ефикасен?
Тайната е в двойната топлинна офанзива – първо бързо запечатване, след това постепенно печене под похлупак или фолио. Вътрешната „ парна баня “ задържа соковете, а умерената температура от 180 °C трансформира жилките колаген в гальовен желатин. Добавянето на зеленчуци и малко бульон поддържат месото сочно, даже и в случай че употребявате по-постни части.
 

Необходими артикули:
4 свински пържоли (около 180 г всяка)
1 морков (120 г), нарязан на шайби
1 глава лук (100 г), нарязан на полумесеци
150 г гъби печурки, разполовени
2 скилидки чесън, пресовани
1 с.л. горчица
1 с.л. мед
2 с.л. соев сос
2 с.л. олио или разтопена свинска мехлем
120 мл светла бира или изсъхнало бяло вино
60 мл вода или зеленчуков бульон
1 ч.л. сол, ½ ч.л. черен пипер
1 ч.л. сушена мащерка или риган