Пържен шаран с доматен сос - ето на това му

Пържен шаран с доматен сос - ето на това му викаме вкусна класика

Необходими Продукти

● шаран - 1 бр.
● масло - 100 мл растително
● брашно - 2 с.л.
● лимони - 2 бр.
● моркови - 100 г
● доматен сок - 2 - 3 с.л. по избор
● керевиз - 80 г
● лук - 100 г
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер - на зърна
● червен пипер
● магданоз - 1 филиз
● орехи
● сол

Начин на подготвяне

Шаранът се почиства и се посолява. Така се оставя да престои 1 час. Овалва се в брашно и се пържи в нагорещено растително масло.

В същото масло, където е пържена рибата, се поставя ситно нарязаният лук. Като се изпържи дотам, че да стане стъклен, се поръсва с останалото брашно. Пържи се до златисто.

Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци. Задушават се, прибавят се подправките и счуканите на ситно орехи, доматеният сос. Сместа се разбърква и се долива чаша топла вода. Сосът се вари до омекване на зеленчуците.

Преди да го махнем от огъня, сосът се посолява и се прибавя сокът от половин лимон. Пасира се и чак тогава се залива рибата с него.

Пожелание се украсява със ситно нарязан магданоз.