Парфе с банани и орехи
Необходими Продукти
● яйца - 8 бр.● захар - 2 ч.ч.
● орехи - 1 ч.ч.
● какао - 3 - 4 с.л.
● прясно мляко - 1 л
● желатин - 4 пакетчета
● банани - 2 броя
● брашно - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Първата стъпка в приготвянето на парфето е отделянето на жълтъците от белтъците.
В дълбока тенджера се поставят жълтъците. Към тях се прибавя една чаена чаша захар и се разрушават. Трябва да усилят размера си.
Към разрушените жълтъци се прибавя всичкия желатин, 1 литър прясно мляко и двете супени лъжици брашно.
Тази примес се кипва на котлона на муден огън. Бърка се пламенно и непрестанно, с цел да не залепне. Когато сместа леко се пресече, се смъква от котлона и се оставя да изстине изцяло.
През това време смелете орехите или ги нарежете на доста дребни части. Бананът също се реже на кръгчета.
Ако сте притиснати от времето и не можете да чакате сместа да изстине сама, може да налеете в бездънен съд студена вода и сложете тенджерата в нея. Сменете водата най-малко два пъти, с цел да стане по-бързо.
Отделно се разрушават белтъците с една чаена чаша захар. Белтъците би трябвало да са със стайна температура.
След като сместа със жълтъците изстине изцяло, се смесва с разрушените белтъци. Бърка се до приемането на еднородна примес.
Получената примес се разделя в три купи на три равни елементи.
В първата купа сместа си остава по този начин.
Към сместа във втората купа се прибавят смлените орехи. Разбъркайте до приемането на хомогенна примес.
И към третата примес се прибавят три-четири супени лъжици какао. Разбъркайте до приемането на хомогенна примес.
Формата за кекс се облива хубаво с ледено студена вода.
На дъното на формата се слага нарязания банан. Бананът може да замените с малини, ягоди, киви или различен плод. Може да приготвите парфето и без плодове.
След това върху бананите се изсипва първата, чиста примес. После какаовата примес и най-после сместа с орехите.
Готовото парфе се поставя във фризера за най-малко осем часа, с цел да стегне. Може и в ледник, само че тогава ще отнеме повече време, с цел да стегне.
След като извадите парфето от фризера, в бездънен съд се сипва гореща вода и в него се поставя формата.
В горещата вода сели към 5 - 6 минути и се изважда.
Обръща се деликатно върху поднос.
Вашето парфе с банани и орехи е готово да го сервирате.
