Панирано свинско вретено
Необходими Продукти
● свински пържоли - 4 бр. от врат● гъби - 7 - 8 бр.
● лук - 1/2 бр.
● моркови - 1/2 бр.
● целина - 1/2 филиз
● сол
● черен пипер
●
за панировката
● яйца - 1 бр.
● брашно - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Измийте свинските пържоли и ги начукайте с дървено чукче. Поръсете със сол и черен пипер от двете страни. Оставете ги по този начин, до момента в който извършите плънката.
Обелете гъбите и нарежете на филийки. Лука на дребни части, а моркова и целината - на пръчици.
Загрейте незалепващ тиган с малко лой и изпържете гъбите до златисто. Извадете и заделете.
В същия тиган сложете лука, а малко по-късно - моркова и целината. Запържете всичко за към 5 минути.
Върнете гъбите в тигана, изчакайте няколко минути и изключете.
Напълнете пържолите с плънката и завийте на руладините. Ако желаете, може да завържете свинското вретено с конец (аз това не го направих и не съм имала проблеми по време на пърженето).
Оваляте всяко вретено първо в брашно, а по-късно потопете в разрушеното яйце.
Пържете в загрят тиган с лой от всички страни до златисто.
Извадете и сервирайте незабавно панирано свинско вретено.
