Пълнозърнест хляб от спелта с ленено масло и семе
Необходими Продукти
● вода - 250 мл● брашно от спелта - 350 г + за доомесване
● бяло брашно - към 90 г
● ленено семе - 50 г счукано
● ленено масло - 20 мл + за намазване
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● квас - 25 г жива
Начин на подготвяне
Направете кашичка от водата, бялото брашно, маята и захарта. Оставете да шупне за 5-10 минути.
Смесете в купа пълнозърнестото брашно от спелта със счуканите ленени семена и солта. На този пълнозърнест самун аз персонално не прибавям никаква сол, само че вие си сложете по ваша преценка.
Направете кладенче в средата и сипете шупналата кашичка и лененото масло.
Замесете безпрепятствено, не доста твърдо тесто. То би трябвало да е добре хидратирано, с цел да не става хлябът корав.
Добавяйте си още течност или брашно с цел да получите мечтаната мекост и разтегливост на тестото.
Оформете здравословно хлебче и оставете в тава застлана с хартия за печене да втаса за 1 час или до момента в който утрои размера си (или най-малко го удвои).
Печете на 170 градуса за към 30 минути и по-късно увеличете градусите, с цел да получите прекрасен тен.
Поднесете пълнозърнестия самун от спелта с ленено масло и семе откакто е изстинал.
Добър вкус!
