Пълнени картофи с гъби и топено сирене
Необходими Продукти
● картофи - 4 бр.● топено сирене - 70 г
● сметана - 150 - 200 г готварска
● гъби - 150 г печурки
● лук - 1/2 глава, междинна
● мащерка - 1 клонка
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● гауда - към 100 г за поръсване
● краве масло - 2 с.л.
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Сварете картофите за 25 минути в леко подсолена вода. Трябва да са меки, само че не преварени. Извадете от водата и оставете да поизстинат.
Накълцайте лука на ситно и сложете да се запържва в маслото и зехтина на сдържан огън. През това време си обелете печурките и нарежете на дребни кубчета.
Когато лукът омекне, сложете лъжица захар и оставете леко да се карамелизира. Това ще придаде чудесна нотка на плънката.
Добавете гъбите и гответе и тях за няколко минутки, по-късно сипете сметаната и топеното сирене на късчета. Бъркайте до втвърдяване и цялостно разтапяне на сиренето и овкусете със сол, мащерка и черен пипер.
Срежете картофите на две и издълбайте като лодки, в които ще сложим плънката. Частта от отделената картофена сърцевина може да добавите намачкана към плънката, в случай че желаете.
Аз от време на време върша следното - поставям лъжица масло, сипвам мляко по малко и греша до приемане на картофено кремче. Овкусявам със сол и пипер. Когато се добави в плънката и придава още кремообразност и компактност.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Напълнете лодките от картоф със сместа и подредете в намазнена тавичка. Изпечете за към 15 минути или до момента в който се образува коричка от горната страна.
Извадете тавата с апетитните пълнени картофи, поръсете с настъргана Гауда /от по-прясната, а не зряла/. Отново пъхнете във фурната, с цел да се запече.
Поднесете вкусните пълнени картофи с гъби и топено сирене с гарнитура от свежа салата или независимо като мезе.
Добър вкус!
