Пълнена пита от Саламанка - поздрав от испанската кухня за

Пълнена пита от Саламанка - привет от испанската кухня за всички нейни фенове

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 650 г
● яйца - 1 бр.
● квас - 30 г жива
● свинска мехлем - 100 г
● бяло вино - 100 мл
● олио - 100 мл
● вода - 100 мл
● захар - 2 щипки
● сол - 1 с.л.
●

Пълнеж

● наденички - 500 г, тънки
● свински карета - 300 г фино нарязани
● яйца - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Загрейте на слаб огън свинската мехлем, водата, виното, олиото и щипките захар. Достатъчно е маста да се разтопи и се получи хомогенна примес, никога не би трябвало да завира.

Ако загрятата примес от артикули е доста топла, оставете леко да поизстине и тогава натрошете вътре маята, сложете леко разрушеното яйце, брашното и солта и омесете безпрепятствено тесто. Поради това, че има доста лой в него, то няма да ви лепне - с изключение на малко първоначално.

Разделете тестото на две идентични елементи. Разточете едната на тънка кора с форма на правоъгълник, размерите на тавичката от фурната - 30-40 см. Положете в тавата, авансово застлана с хартия за печене.

Подредете наденичките и свинското месо. Аз употребявам полузрели наденички с леко опушен мирис, а месото го пропущам от време на време, само че тук ви давам истинския вид.

Разточете и другата част от тестото на фино и покрийте плънката, като подвиете и запечатате краищата.

Оставете питката за 30 минути да почине и по-късно намажете с разрушено яйце.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за 45 минути или до златист тен.

Поднесете вкусната испанска пълнена пита от Саламанка още до момента в който е топла.

Добър вкус!