Пълнена патица със зелеви сарми е най-доброто, което може да

Пълнена патица със зелеви сарми е най-хубавото, което може да поискате за коледната софра

Необходими Продукти

● патица - към 2, 500 кг с вътрешностите
● кисело зеле - 1 зелка
● ориз - 1 ч.ч.
● лук - 2 глави
● моркови - 1 бр.
● червени боровинки - 50 г
● стафиди - 50 г
● пуешка кайма - 500 г
● пушен червен пипер
● черен пипер
● чубрица
● зелев сок
● олио

Начин на подготвяне

Първо, измийте и подсушете патицата. Натрийте я със сол и черен пипер от вътрешната страна и извън, оставете встрани.

Започнете с приготвянето на плънката за сармите. Сварете вътрешностите на патицата, охладете и нарежете на ситно. Запържете лука и моркова прибавете сварените черва, каймата и долейте с вода. След като остане на лой прибавете ориза и още веднъж долейте водичка.

След 10 минути плънката е подготвена, Свалете от котлона и овкусете със сол на усет, черен и червен пипер, чубрица, прибавете и накиснатите и нарязани на ситно стафиди и боровинки,

Започнете стесняване на сармичките от киселото зеле, като прецените тяхната величина, за препоръчване да са по-малки.

Напълнете вътрешноста на патицата със сармички, а останалите ще разпределите към нея в глинен съд,

Полейте с олио и долейте зелев сок, покрийте пълнената патица със зелеви листа за по-голяма чупливост на месото.

Изпечете пълнената патица със зелеви сарми във фурна за към 2 часа, като в края отстранете листата от патицата, с цел да получи тен.