Един по-различен султан кебап
Необходими Продукти
● пилешко месо - 300 г● чушки - 3 бр. червени, изпечени и обелени
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● патладжани - 1/2 бр.
● лаваш - 3 кръгли кори
● олио - 2 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● пипер - 1/2 ч.л. сладостен, червен
●
за соса
● заквасена сметана - 200 г
● чесън - 1 скилидкa
● масло - 50 г
● пикантен пипер - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Обелете патладжана и го нарежете на части. Посолете и оставете да се отцеди горчивият сок. При подготвеност измийте и подсушете. Нарежете на дребни кубчета.
Нарежете пилешкото месо на дребни кубчета, лука, моркова и алените чушки на ситно. Загрейте олиото в тиган на котлона на умерена температура.
Запържете пилешките парченца за към 5 мин., като разбърквате от време на време. Добавете патладжана, лука и моркова. Пържете още към 5 мин.
Добавете нарязаните червени чушки и овкусете с кимиона, аления сладостен пипер, черния пипер и сол.
Гответе още към 5 мин. Отстранете от котлона и оставете леко да се охлади.
Срежете корите лаваш на две половини. Сложете от пилешката плънка откъм срязаната страна, като оставите празно в двата края. Подвийте във вътрешността двата края (за да затворите) и завийте на рулце. Подредете рулцата в тава застлана с хартия за печене с завития край изпод.
Запечете за 15 мин. в загрята фурна на 180 градуса. При подготвеност, извадете и оставете да се охладят. Нарежете всяко рулце на 3 части. Подредете рулцата в паница.
Направете соса, като пресовате чесън и го смесите със заквасената сметана. Сипете сметаната в подобаваща купичка. Загрейте маслото в огнеопорен съд на котлона и запържете леко лютия червен пипер. Сипете от маслото с препържения пипер върху заквасената сметана. Поставете соса сред рулцата и сервирайте султан кебапа.
