Ден преди Никулден: Отровна риба „доплува“ до магазините
Отровна риба, блъскана с хистамин, „ доплува “ до магазините дни преди Никулден. Изследването е на „ Активни консуматори “.
Направено е с 13 проби риба, купена от 4 търговски обекти в София. Анализът е посочил, че в 23% от пробите има неразрешеното вещество. „ Хистаминът се открива относително рядко при взимане на проби от риба. При наднормено наличие обаче провокира реакции, които постоянно се считат за алергични и хората си мислят, че имат нетърпимост ”, разяснява пред доктор Сергей Иванов, биолог от Центъра по биология на храните, който е направил проучването. Той предложи хората да не си поставят сами диагнози, а да се съветват с доктор.
Цел
Целта на проучването на “Активни консуматори ” е да се дефинира наличието на веществото хистамин в тъканите на риба. Подобно изследване се организира за първи път в България и има за цел да дефинира риска за отравяне с хистамин при консумирането на риба, оповестиха от асоциацията.
Д-р Иванов уточни, че има наклонност залежалите във фризери морски артикули да се излагат като пресни на по-ниска цена. Също по този начин има и заводи, които ги преработват и по-късно ги оферират като пушени или различен тип на пазара.
Хистаминът е органично съединяване, съдържащо азот. Много болести, в това число генетични, са свързани с нарушавания в обмяната му. Сред значителните патологии са алергиите и хистаминовата нетърпимост.
Видовете риби, в които може да се срещне хистамин и да провокират алергии, са – звук, скумрия, махи-махи, сардина, аншоа, херинга, синя риба, кехлибар, марлин и други Обикновено първите признаци, че сме се отровили, излизат от 15 минути до час след яденето. „ Активни консуматори “ показват, че признаците изчезват след 12 – 15 часа, в редки случаи до 2 денонощия. Прием в болничното заведение е малко евентуален, а лекуването е посредством медикаменти.
Направено е с 13 проби риба, купена от 4 търговски обекти в София. Анализът е посочил, че в 23% от пробите има неразрешеното вещество. „ Хистаминът се открива относително рядко при взимане на проби от риба. При наднормено наличие обаче провокира реакции, които постоянно се считат за алергични и хората си мислят, че имат нетърпимост ”, разяснява пред доктор Сергей Иванов, биолог от Центъра по биология на храните, който е направил проучването. Той предложи хората да не си поставят сами диагнози, а да се съветват с доктор.
Цел
Целта на проучването на “Активни консуматори ” е да се дефинира наличието на веществото хистамин в тъканите на риба. Подобно изследване се организира за първи път в България и има за цел да дефинира риска за отравяне с хистамин при консумирането на риба, оповестиха от асоциацията.
Д-р Иванов уточни, че има наклонност залежалите във фризери морски артикули да се излагат като пресни на по-ниска цена. Също по този начин има и заводи, които ги преработват и по-късно ги оферират като пушени или различен тип на пазара.
Хистаминът е органично съединяване, съдържащо азот. Много болести, в това число генетични, са свързани с нарушавания в обмяната му. Сред значителните патологии са алергиите и хистаминовата нетърпимост.
Видовете риби, в които може да се срещне хистамин и да провокират алергии, са – звук, скумрия, махи-махи, сардина, аншоа, херинга, синя риба, кехлибар, марлин и други Обикновено първите признаци, че сме се отровили, излизат от 15 минути до час след яденето. „ Активни консуматори “ показват, че признаците изчезват след 12 – 15 часа, в редки случаи до 2 денонощия. Прием в болничното заведение е малко евентуален, а лекуването е посредством медикаменти.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ