Козунак за забързани домакини
Необходими Продукти
● брашно - малко повече от 1 кг.● яйца - 5 бр., 1 жълтък за намазване
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
● лой - 1 ч.ч. олио, мехлем или примес от мехлем и масло
● сол - щипка
● сода за самун - 1 ч.л.
● квас - кубче прясна
● лимонова кора - кората на 1 лимон
● ядки - стафиди/ орехи/ бадеми - по избор
● мармалад - и или шоколад по избор
Начин на подготвяне
Разтворете захарта и маята в затопленото мляко. Содата загасете с киселото мляко.
Изсипете брашното в подобаващ съд и прибавете разрушените яйца, шупналото кисело мляко, активизиралата се квас и солта. Омесете добре тестото, до момента в който стане безпрепятствено и меко и го приберете в найлонов намазнен плик. Сложете го в ледник за една нощ.
На идващия ден то би трябвало да е нараснало размера си и да е изпълнило плика. Отново го премесете като прибавяте последователно мазнината. Преди последното месене прибавете лимоновата кора. Набодете тестото с ядките и стафидите и го оставете да втаса на топло, до момента в който удвои размера си.
Оформете го по избор - на руло, с мармаладена плънка, на плитка, с шоколад и бадеми. Намажете го с разрушения с малко вода жълтък и олио и го изпечете в авансово загрята, умерено мощна фурна.
