Димът от барбекюто съдържа много токсични изпарения и канцерогени
Отделеният пушек от барбекюто е нездравословен за здравето и въздуха, също като при цигарите
Готвенето на скара е известна традиция по целия свят. И без значение от сезона, барбекюто постоянно е опция за добра храна и страхотна компания. Но доста хора не осъзнават, че печенето на огън може да има доста нездравословно влияние върху здравето и качеството на въздуха. Реалността е, че нездравословните изпарения от барбекюто могат да се вдишат, да се всмукват през кожата и да се употребяват посредством храните.
Защо е нездравословен е този развой за подготвяне на храна? Защото има горене при високи температури и пушек. Също като при цигарите. Изгарянето на мазнини създава пушек, съдържащ канцерогенни съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). Ние ги гълтаме един път с храната и настрана като вдишваме дима от барбекюто. Отделно димът замърсява и въздуха.
Експерти от, швейцарска софтуерна компания за качество на въздуха, откриват, че средностатистически камион с дизелов мотор ще би трябвало да кара 10 благи по автомагистралата, с цел да отдели във въздуха същите частици, които отделя един хамбургер, подготвен на въглища.
Има стъпки, които можете да предприемете, с цел да намалите вредата или негативните резултати върху здравето си и да дишате по-чист въздух.
Наслаждавайте се на барбекюто, само че по-рядко и избягвайте мощния огън и овъгляването на месото, както и доста мазното месо, бургери и салами. Целта е да се понижи вредата като се готви се на по-ниски температури и без пламъци. Дръжте купа с вода покрай барбекюто, за потушавате пламъците, които мазнината провокира. Сложете фолио под месото, с цел да не капе мазнината в огъня. Заменете въглищата с газ. Не използвайте скара с похлупак, защото димът се връща в месото. Предварително сварете месото преди печене на скара, с цел да намалите времето, през което то е изложено на високите температури, надлежно по този начин ще намалите и равнищата на въпросните канцерогени, поучават Маринатата също охлажда повърхността на месото, с цел да спре образуването на полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). И най-после - сменете и изперете облеклата си, изложени на дима от барбекюто.
Откривате ли приликата с цигарите?
При цигарата се следи сходен развой. При запалването на цигарата тютюнът стартира да гори и доближава температури от 800 °. При това горене, веществата, съдържащи се в него, минават развой на термична деструкция, наименуван пиролиза, при който се образуват пушек и пепел. В цигарения пушек се съдържат повече от 7 000 нездравословни субстанции, от които близо 100 са потвърдено канцерогенни.
Как да понижим вредата и при цигарите?
Концепцията за понижаване на вредата към този момент се ползва и при тютюнопушенето, което убива 8 млн. души всяка година. Ако сте дълготраен пушач и не се отказвате от цигарите, може да преминете на по-малко нездравословна бездимна опция. При устройствата за нагряване на тютюн и при електронните цигари няма горене и пушек.
Така значително е понижено образуването на нездравословни и евентуално нездравословни субстанции, а някои от тях въобще липсват. Парата, която се отделя от тези произведения, е аерозол – дребни водни капчици, които съдържат никотин и доста по-малко количество и тип нездравословни субстанции, само че не участват твърди частици.
Двойната приложимост обаче – на цигари и бездимни други възможности по едно и също време, изрично не е вид за понижаване на вредата. Пълният отвод от тютюнопушенето е най-хубавият избор за това, а в случай че пушачът не може да спре без поддръжка от никотинов артикул, то би трябвало да премине на подобен без горене напълно, показват учените.
Готвенето на скара е известна традиция по целия свят. И без значение от сезона, барбекюто постоянно е опция за добра храна и страхотна компания. Но доста хора не осъзнават, че печенето на огън може да има доста нездравословно влияние върху здравето и качеството на въздуха. Реалността е, че нездравословните изпарения от барбекюто могат да се вдишат, да се всмукват през кожата и да се употребяват посредством храните.
Защо е нездравословен е този развой за подготвяне на храна? Защото има горене при високи температури и пушек. Също като при цигарите. Изгарянето на мазнини създава пушек, съдържащ канцерогенни съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). Ние ги гълтаме един път с храната и настрана като вдишваме дима от барбекюто. Отделно димът замърсява и въздуха.
Експерти от, швейцарска софтуерна компания за качество на въздуха, откриват, че средностатистически камион с дизелов мотор ще би трябвало да кара 10 благи по автомагистралата, с цел да отдели във въздуха същите частици, които отделя един хамбургер, подготвен на въглища.
Има стъпки, които можете да предприемете, с цел да намалите вредата или негативните резултати върху здравето си и да дишате по-чист въздух.
Наслаждавайте се на барбекюто, само че по-рядко и избягвайте мощния огън и овъгляването на месото, както и доста мазното месо, бургери и салами. Целта е да се понижи вредата като се готви се на по-ниски температури и без пламъци. Дръжте купа с вода покрай барбекюто, за потушавате пламъците, които мазнината провокира. Сложете фолио под месото, с цел да не капе мазнината в огъня. Заменете въглищата с газ. Не използвайте скара с похлупак, защото димът се връща в месото. Предварително сварете месото преди печене на скара, с цел да намалите времето, през което то е изложено на високите температури, надлежно по този начин ще намалите и равнищата на въпросните канцерогени, поучават Маринатата също охлажда повърхността на месото, с цел да спре образуването на полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ). И най-после - сменете и изперете облеклата си, изложени на дима от барбекюто.
Откривате ли приликата с цигарите?
При цигарата се следи сходен развой. При запалването на цигарата тютюнът стартира да гори и доближава температури от 800 °. При това горене, веществата, съдържащи се в него, минават развой на термична деструкция, наименуван пиролиза, при който се образуват пушек и пепел. В цигарения пушек се съдържат повече от 7 000 нездравословни субстанции, от които близо 100 са потвърдено канцерогенни.
Как да понижим вредата и при цигарите?
Концепцията за понижаване на вредата към този момент се ползва и при тютюнопушенето, което убива 8 млн. души всяка година. Ако сте дълготраен пушач и не се отказвате от цигарите, може да преминете на по-малко нездравословна бездимна опция. При устройствата за нагряване на тютюн и при електронните цигари няма горене и пушек.
Така значително е понижено образуването на нездравословни и евентуално нездравословни субстанции, а някои от тях въобще липсват. Парата, която се отделя от тези произведения, е аерозол – дребни водни капчици, които съдържат никотин и доста по-малко количество и тип нездравословни субстанции, само че не участват твърди частици.
Двойната приложимост обаче – на цигари и бездимни други възможности по едно и също време, изрично не е вид за понижаване на вредата. Пълният отвод от тютюнопушенето е най-хубавият избор за това, а в случай че пушачът не може да спре без поддръжка от никотинов артикул, то би трябвало да премине на подобен без горене напълно, показват учените.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ