Палачинки с рикота и боровинки
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● захар - 1 с.л. кафява
● сол - 1 щипка
● рикота - 3 с.л. цялостни (около 100 г)
● кокосово брашно - 3 с.л.
● боровинки - 50 г (може и замразени)
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● кокосово масло - за намазване на тигана
Начин на подготвяне
Разбийте яйцата със захарта и щипка сол. Захарта може да замените с мед или различен подсладител.
Прибавете рикотата и разбъркайте.
След това прибавете кокосовото брашно и бакпулвера.
Ако боровинките, които ползвате, са замразени, прибавете и тях. Ако са пресни, ги прибавете, преди да печете палачинките.
Разбъркайте до еднородност и оставете сместа за 10 минути да престои.
Намажете тиган с незалепващо покритие с кокосово масло (може и олио) и загрейте котлона на междинна степен.
От вероятни 6 степени пекох палачинките на 3-та степен.
Гребнете с лъжица от сместа и оформете дребна палачинка.
Печете американските палачинки от всяка страна по 1-1.5 минута до подготвеност.
От това количество направих 10 мини палачинки с рикота и боровинки, които хапнахме за закуска.
