От онези яхнии, които сгряват душата и пълнят стомаха -

От тези яхнии, които сгряват душата и пълнят стомаха - да ви е сладко

Необходими Продукти

● телешко месо - 1 кг нежно
● тъмна бира - 300 мл
● лук - 3 глави
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 3 бр.
● доматено пюре - 2 с.л.
● мехлем - 2 с.л.
● телешки бульон - 1 л.
● брашно - 2 с.л.
● черен пипер
● сол
● мащерка - 2 - 3 стръка
●

За гарнитурата

● картофи - 500 г
● мехлем - 3 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● морска сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Нарежете месото на кубчета с дебелина 3 см. и го оваляйте в микс от брашно, сол и черен пипер.

Загрейте в бездънен тиган свинската мехлем и запържете в нея кубчетата до златисто кафяво. Извадете ги от тигана и ги прехвърлете в тенджера на топло.

В същия тиган сложете нарязаните на едро лук, чесън и моркови и оставете да се запържат. Изгасете всичко с бирата. Оставете да поври 3-4 мин. и по-късно прибавете горещия телешки бульон.

Върнете месото и оставете да къкри най-малко час. Когато месото стартира да омеква прибавете доматеното пюре и мащерката и оставете да на огъня за още 20-на мин.

За гарнитурата обелете, нарежете на едро и сварете картофите. Отцедете ги и ги оставете да изстинат.

Загрейте свинската мехлем в огромен тиган и щом стартира да пръска прехвърлете в нея картофите. Овкусете с червен пипер и морска сол и пържете до приемане на златиста коричка.

Поднесете телешката яхния и картофите дружно.