От онези прасковки, които не може да наберете от градината

От тези прасковки, които не може да наберете от градината на мама, само че може да приготвите с нейна помощ

Необходими Продукти

●

за тестото

● захар - 2 ч.ч. (чаена чаша - 220 мл)
● яйца - 4 бр.
● олио - 1 ч.ч.
● амонячна сода - 1 отново.
● сода бикарбонат - 1 с.л. (равна)
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 1 кг
● ванилия - 2 - 3 бр.
●

за плънка

● масло - 250 г
● орехи - 2 ч.ч. (фино смлени)
● какао - 2 - 3 с.л.
● пудра захар - 2 ч.ч.
● прясно мляко - 100 мл
● трохи - от издълбаването
● сладкарска багра - за боядисване
● захар - 300 г за овалване

Начин на подготвяне

Разбийте доста добре яйцата и захарта на бухнал крем.

Угасете в киселото мляко амонячната сода и содата бикарбонат. Прибавете ги към яйчената примес. След всеки прибавен артикул разбърквайте добре. Следва да добавите олиото и ванилиите.

Пресейте брашното и прибавете от него 6 чаени чаши. Останалото заделете за доомесване.

Ще се получи много гъсто тесто, мъчно за безредие.

Сложете тестото в ледник, в съд с похлупак за 12 часа. Най-добре е да го извършите вечерта.

На сутринта прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го доомесете с останалото брашно. В взаимозависимост от размера на яйцата може да се наложи да добавите още напълно малко брашно. Трябва да се получи меко, нелепнещо тесто.

Застелете две тави с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.

От тестото късайте дребни топчета с величина на орех. След като оформите, сплескайте леко сред дланите и ги наредете в тавите. Всяка тава печете в продължение на 10 минути, до леко зачервяване. При мен излезнаха 6 тави.

След като се охладят изцяло започнете да издълбавате всяка една от изпечените половинки на прасковките. Най-добре става с остро и назъбено ножче.

Заделете всички трохи от издълбаването, те ще са нужни по-късно за изработката на плънката.

Смелете орехите в машинка за смилане или блендер.

В купа сложете трохите, които авансово стрийте меджу дланите си. Добавете към тях орехите, пудрата захар и мекото масло. Разбъркайте добре, ще се получат влажни трохи.

Накрая прибавете прясното мляко.

Започнете да цялостните прасковките, след което ги слепете две по две.

За боядисването и овалването със захар си пригответе две купи. В едната сложете към 500 мл вода. Към нея прибавете боята. Ползвах алена и оранжева сладкарска багра.

В друга купа сложете кристална захар. Потапяйте всяка праскова в боята, след което я поставяйте върху домакинска хартия, която да поеме непотребната вода. След минута оваляйте щедро в захар.

Ако имате чемшир може да сложите и по едно листенце за по-добра визия.

Излезнаха 70 броя праскови, само че може да станат повече или по-малко според от размера на топчетата, които печете.

Тази рецепта е много трудоемка, само че си заслужава, в случай че решите да отделите от времето си. Вкусът е постоянно отличен.