Кавърма със заешко месо
Необходими Продукти
● заешко месо - 800 г без кости● праз - 2 стръка
● лук - 2 - 3 глави кромид
● чушки - 3 червени + 3 зелени
● чесън - 4 - 5 скилидки
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч. или бульон
● доматено пюре - 2 с.л. гъсто
● олио - 4 с.л.
● масло - 2 с.л краве
● червен пипер - 1 с.л.
● чубрица - 1/2 ч.л.
● магданоз - 1/2 връзка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Предварително накиснете заешкото във вода и оцет за през нощта, като по избор добавите 1-2 дафинови листа, зърна черен пипер и нарязани лук за мирис.
На идващия ден нарежете месото на части. Сложете да се запържи в маслото и олиото, след което го извадете. Добавете в съда нарязания праз и кромид, като най-после добавите и по-едро нарязания чесън.
Добавете нарязаните на части чушки, разбъркайте и прибавете аления пипер, чубрица и гъстото доматено пюре, като добре объркате. Върнете заешкото в съда и залейте с виното, като изчакате да се изпари.
Прехвърлете в подобаваща тава и подправете със сол и пипер, долейте 1 ч.ч. бульон или вода. Покрийте съда с алуминиево фолио и сложете да се пече в авансово загряна на 200 градуса фурна за към 90-100 минути или до подготвеност на месото.
