От дядо знам, че да се прави кисело зеле е

От дядо знам, че да се прави кисело зеле е нещо еднакво на традиция за българското семейство. Това беше и неговото обичано мезе за ракията - нарязано на ситно, полято с малко олио и поръсено с червен пипер. Едва ли има човек измежду вашите близки и познати, който да не обича кисело зеле. И тъй като към този момент е време зелките да се редят в каците и бидоните, взехме решение да представим една доста лесна рецепта за това по какъв начин да го извършите: 
Продукти:
10 кг бяло зеле
300 гр. сол
1 с.л. ким
Клонки от вишна/лоза
Зелев сок
Приготвяне:
Зелките се почистват и нарязват на линии. Подреждат се в огромни тави/тенджери и се посипват със сместа от сол и ким. Разбъркват се добре и се подреждат в огромни буркани. Най-отгоре се слагат измити зелеви листа и изварена марля. В буркана се слагат и няколко клончета вишна/лоза. След 1 денонощие, бурканите се заливат със зелев сок. Оставят се да ферментира. Киселото зеле е готово, когато цветът от сока стана жълт, а усетът – прелестно кисел. 
Избрахме рецепта с буркани, тъй като не всеки има бидон или каца, която може да стои на терасата или в мазето. Все по-малко стават хората, които имат тази опция и би трябвало да се напаснем по отношение на потребностите на съвремието. Истината е, че киселото зеле от каца има неповторим вкус и няма по какъв начин да бъде достигнато, само че не пречи да се насладим на резултата от тази бърза и приятна рецепта. 
Разбира се, ще срещнете доста разнообразни предписания и способи за правене, като някои включват даже слагане на чушки и зрели кочани царевица в бидоните. Коя е вашата обичана рецепта за правене на кисело зеле? Споделете с нас в мненията!