Страхотен морковен кекс
Необходими Продукти
●За кекса
● моркови - 500 г
● яйца - 4 бр.
● захар - 200 г (аз сложих към 150 )
● брашно - към 300 г (трябва да стане умерено гъста смес)
● олио - 100 мл
● прясно мляко - 100 мл
● канела
● индийско орехче - на усет
● ванилия
● джинджифил - изсъхнал
● бакпулвер - 10 г
●
За крема
● масло - 50 г меко
● крема сирене - 200 г (2 дребни опаковки )
● мед - + захар на усет (тук разновидността е с агаве 2 с.л. плюс 1 с.л. захар )
● ванилия
●
Украса
● бейби моркови - сварени в захарен сироп за 10 мин. (не е задължително)
● босилек - листа или мента, лимонова кора
Начин на подготвяне
Настъргват се морковите. Най-добре е да ги сложите в блендер, с цел да ги направи на мини кубчета. После ги овкусявате с канелата, сухия джинджифил и индийското орехче, както ви е по усета.
В дълбока купа разбивате яйцата със захарта до бухнал крем. Добавяте ванилията, млякото и олиото.
В друга купа пресявате брашното с един бакпулвер и го трансферирате в сместа с яйцата.
Добавяте и морковите. Преценявате сместа дали е доста рядка. Трябва да е умерено гъста. Не прекомерно, с цел да може кексът да е апетитен, а не прекомерно тестен.
Прехвърляте го в дребна тавичка (ако е кръгла - 23 см, в случай че е квадрат - 22 см) и се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 35 мин. Проверявате с съчка готовността му.
Кремът става елементарно, само че маслото би трябвало да е доста меко. Разбивате го или на ръка с бъркалка или с миксер, дружно с крема сиренето, захарта, меда и ванилията.
Като изстине добре кексът се намазва от горната страна с глазурата и се остава да стегне за към час в хладилника.
Украсата е от бейби моркови, които може да задушите в захарен сироп за 10 мин. или просто ги сварете леко да омекнат. После ги нарежете по дължина и ги сложете от горната страна на тортата. Добавете зеленина.
Това е истинска рецепта за морковен кейк. Става чудноват. Да ви е сладко!
