„Живият“ шоколад - когато шоколадът може да бъде и полезен
Освен апетитен, шоколадът може да бъде и потребен, и богат на антиоксиданти. Това потвърждава Любомир Христов, производител на „ жив “ шоколад с пчелен мед, който се занимава с произвеждане на шоколад от 5 години.
Преди това е бил IT експерт, притежател на телекомуникационна компания. В един миг, обаче той и брачната половинка му вземат решение, че няма смисъл да се занимават с виртуални неща. Много по-голямо задоволство доставя, когато човек прави нещо същинско с ръцете си, съобщи пред БГНЕС Любомир. Той продава бизнеса си и в този момент се занимава напълно с направа на шоколад.
За разлика от класическите шоколади, „ живият “ шоколад се прави по технология без термична обработка. По този метод се резервират доста повече от потребните антиоксиданти и витамини. Освен това в „ живия “ шоколад няма захар, а се прави с пчелен мед. Медът е доста богат на дейни субстанции, като витамини и антиоксиданти. Прави се от какаови зърна, които са едни от най-богатите източници на антиоксиданти в природата.
И при другите шоколади, при които какаовите зърна се пекат на 260 градуса въпреки всичко остават някакви антиоксиданти. Но, има доста международни проучвания, които демонстрират, че черният шоколад е доста богат на антиоксиданти и защищава организма от стареене, изясни производителят.
„ Когато храните се нагряват над 45 градуса по-голямата част от антиоксидантите се унищожават от термичната обработка. Затова нашият шоколад е „ жив “, тъй като посредством технологията, която използваме, сме се пробвали да запазим по-голям % от антиоксидантите и витамините “, разясни Любомир Христов.
За разлика от класическите шоколади, „ живият “ шоколад се прави по технология без термична обработка. / БГНЕС
Всичките му шоколади са основани на какао и билков пчелен мед. На тази база има 17 разнообразни типа шоколад.
Има шоколад с една билка шизандра, което е една от топ билките в китайската медицина. Тя има в себе си 5 вкуса-горчиво, сладко, люто, горчиво и солено и е извънредно потребна. Има и шоколад с планински лимон, който пораства съвършено в България, нищо, че идва от Япония и има пет пъти повече Витамин С, спрямо цитрусовите лимони.
Според Любомир човек опита ли този шоколад стопира да яде различен. / БГНЕС
Има и общоприети вкусове- с мента, джинджифил, фурми, ядки, както и с пчелен прашец, с женшен, арония, бъз и боровинки.
Клиентите купували най-много сладките шоколади - с ядки, фурми и мак.
Според Любомир човек опита ли този шоколад стопира да яде различен. „ Усети ли същинският резултат на суровите какаови зърна, е друго. Ние не променяме какаовите зърна и не прибавяме какаово масло. Правим шоколада си по рецепта на природата-както е основала самото какао. Повечето сътрудници прибавят в шоколада какаово масло, което е чистата лой от зърната “, сподели още той. /БГНЕС
Източник: bgnes.com
КОМЕНТАРИ