Освен агнешко, покрай великденските празници на масата винаги присъства и

Освен агнешко, около великденските празници на масата постоянно участва и зелена салата, само че този път взехме решение да прибавим и козе сирене за лукс

Необходими Продукти

● зелена салата - 5 - 6 шепи листа от рукола, валериана и бейби спанак
● козе сирене - 160 г мощно аромарно
● краставици - 1 бр.
● зехтин - 100 мл или на усет
● балсамов оцет - 50 мл или на усет
● сол на усет
● малини - 6 - 7 бр. пресни
●

За Малинова балсамова редукция

● малини - 125 г пресни
● кафява захар - 60 г
● бял балсамов оцет - 300 г
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Приготвяме си домашна балсамова редукция от малини, която е доста специфична и можем да използваме както в салати, по този начин и за овкусяване и допълнение към печени меса.

Слагаме на котлона измитите пресни малини с балсамовия оцет и кафявата захар.

Варим 15 минути, считано от момента на завиране.

Пасираме или смиламе в блендер и връщаме ма котлона за още 8 минути. Нека огънят е мощен, с цел да се редуцира соса.

Оставяме да изстине леко и тогава прецеждаме, с цел да няма семки от малините и редукцията да е гладка.

Когато изстине малиновият сос е подготвен за консумация, само че когато престои в ледник 5 дни става доста по-хубав.

Най-добре се съхранява в шишенце или кухненски биберон, с цел да може елементарно да се поръсва върху салатата или месото.

За нашата зелена салата си смесваме в купа листата от рукола, валериана и бейби спанак. Обелваме и нарязваме при тях краставицата и овкусяваме с балсамов оцет, зехтин и сол.

Козето сирене, взависимост от типа му, можем да нарежем непосредствено на кубчета към салатата, или в случай че е от френското на шайби да го запечем от двете страни на изсъхнал тиган.

Слагаме пресните малини и поръсваме с малиновата редукция за лукс!

Остатъка от нея си съхраняваме за друга салата или печено месо.

Добър вкус с тази свежа и вкусна салата!

Зелената салата с козе сирене и балсамова редукция от малини е чудна!