Крем Лебедово езеро
Необходими Продукти
●за първия крем
● портокалов сок - 500 мл
● захар - 3 с.л.
● царевично нишесте - 3 с.л.
●
за втория крем
● прясно мляко - 500 мл
● захар - 3 с.л.
● царевично нишесте - 3 с.л.
● ванилия - 1 бр.
● краве масло - 1/2 с.л.
● шоколад - настърган
●
за украса
● портокали - 1 бр. резенчета
● шоколад - разтопен, за лебедите
Начин на подготвяне
Необходими са ни две дребни тенджери (касерола).
В едната сипваме прясно изцедения сок от портокал. Добавяме 3 с.л. захар и 3 с.л. царевично нишесте. Разбъркваме добре.
В другата сипваме прясното мляко. Добавяме 3 с.л. захар, 3 с.л. царевично нишесте, 1 ванилия. Разбъркваме добре.
Слагаме двете касероли по едно и също време на котлоните и варим крема на муден огън (на 3 от 6), като бъркаме непрестанно (работим с двете ръце едновременно).
Минута преди да махнем от котлона, към крема с прясното мляко прибавяме 1/2 с.л. краве масло.
Кремовете не би трябвало да са изцяло гъсти - като вдигнете лъжицата, би трябвало да се стичат.
Във форма за кекс с лъжица сипваме безредно от единия крем, от горната страна другия и по средата наръсваме настърган шоколад. Пак двата типа крем до край.
Кремовете се поставят, до момента в който са топли.
Покриваме със стреч фолио и оставяме да изстине и стегне най-малко три часа.
Обръщаме върху паница и сервираме с лебеди, които можем да създадем с формички от разтопен на водна баня шоколад и карамелизирани резенчета портокал.
P.S: Крем Лебедово езеро е леко кисел поради портокаловия сок.
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
