Оставете пъдпъдъците да се мариноват цяла нощ - защото хубавите

Оставете пъдпъдъците да се мариноват цяла нощ - тъй като хубавите работи стават постепенно, вкусните също

Необходими Продукти

● пъдпъдъци - 2 бр. по 500 г
● червен пипер - 1 с.л.
● чесън - 2 скилидки, счукан
● кимион - 1 с.л. семена
● синап - 1 - 2 с.л.
● кориандър - 2 с.л. скълцан или магданоз
● зелен лук - 2 стръка, скълцан
● манго - 1/3 ч.ч. (110 г) чатни
● зехтин - 2 с.л.
●

винегрет

● зехтин - 1/3 ч.ч. (80 мл)
● лимонен сок - 2 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

С помощта на кухненска ножица прорежете гръбначната кост на пъдпъдъците от двете страни и я отстранете. Разрежете птиците на две през гърдите.

Сложете ги в купа и прибавете аления пипер, чесъна, семената, кориандъра, лука, мангово чатни и мазнината. Покрийте и оставете в ледник най-малко за 3 часа или за цяла нощ.

Загрейте фурната, отцедете птиците и запазете маринатата. Поставете пъдпъдъците върху решетка в подмазнена тава с гърдите нагоре. Печете ги за 30 минути или до подготвеност. По време на печенето ги мажете с маринатата на няколко пъти.

Подгответе винегрета, като разбиете продуктите в буркан с капачка. При поднасяне полейте пъдпъдъците с винегрета.