Още за магията на картофките с масло може да научите,

Още за магията на картофките с масло може да научите, като ги приготвите сами и седнете с другари на по чаша вино

Необходими Продукти

● пресни картофи - 20 бр.
● масло - 125 гр.
● зехтин - с.л.
● провансалски подправки - микс
● розмарин - 1 - 2 стръка, изсушен
● салвия - 1 - 2 листенца
● сол - на усет

Начин на подготвяне

За това предястие избираме пресни картофи със междинна величина и хлебен вид.

Измиваме ги добре и ги слагаме в тенджера със студена вода.

Варим на мощен огън под похлупак.

След като водата кипне, понижаваме температурата и прибавяме 2-3 с.л. сол във водата (тенджерата е с съдържимост 5 л, а водата- към 3.800 л).

Картофите се сварят до полуготовност. Отцеждат се от водата и се трансферират в тава, постлана с хартия за печене.

Поръсваме на дъното зехтин и подреждаме картофите.

С лъжица–преса за картофено пюре ги притискаме леко към дъното на тавата, без да ги сплескваме.

Върху всеки разпукан картоф слагаме по лъжичка от маслото.

От него си оставяме 1/3 за заливане. Поръсваме с микс от провансалски подправки.

Сместа съдържа следните дъхави билки – риган, розмарин, цветчета мащерка, резене, майорана и босилек.

Те придават оня билково опушен тип на печените картофи.

Фурната е включена на 200 градуса и картофите се пекат до появяването на златисто хрупкавата им коричка.

В тиган с нагорещеното масло слагаме 1 ч.л. от микса и стръкче изсушен риган.

Загряваме леко, с цел да ароматизираме маслото, и с него заливаме още топлите картофи.

Поднасяме ги топли като предястие или като гарнитура към печено месо или риба.