Яхния с тиква и червена киноа
Необходими Продукти
● джинджифил - 1 ч.л.● лук - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● люти чушки - 1 бр.
● кокосово масло - 1 ч.л.
● тиква - 800 г
● картофи - 250 г
● вода - 400 мл
● куркума - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● домати - 2 бр.
● кокосово мляко - 100 мл
● киноа - 1/4 ч.ч.
● магданоз - на усет
Начин на подготвяне
Сложете кокосовото масло в бездънен тиган, задушете в него нарязания лук и настъргания джинджифил.
Нарежете лютите чушки и отстранете семките им, след което ги прибавете в тигана. Нарежете чесъна и го прибавете към продуктите за яхнията.
Картофите се обелват, нарязват, измиват се добре и се поставят в тигана.
Обелете тиквата за яхнията и домата, и ги нарежете, след което ги прибавете да къкрят в тигана.
Разбъркайте и залейте всичко с вода. Добавете сол и черен пипер. Намалете котлона и оставете да се готви половин час постната яхния.
Междувременно на другия котлон сварете киноата.
Подправете сготвените настрана зеленчуци с куркумата и магданоза, и пасирайте с ръчен блендер.
Добавете към зеленчуците кокосово мляко и сварената киноа.
Оставете да къкри още няколко минути.
За предпочитане е гозбата с киноа да се сервира, до момента в който е топла.
Лично аз съм огромна любителка на пармезана и наложително посипвам с една лъжица пармезан от горе яхния с тиква и алена киноа.
