Козунаци със сметана и цветен локум
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр● заквасена сметана - 200 г
● квас - 30 г
● прясно мляко - 130 мл
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 60 мл
● сол - щипка
● лимонова кора
● портокалова кора
● ванилия - 1 бр.
● брашно - 800 г
● локум - 1 пакет пъстър
● сусам - 1 пакет
● стафиди - 1 пакет
Начин на подготвяне
Активира се маята, като се натрошава в топлото прясно мляко и с една лъжица захар се разбърква и оставяме да втаса. Сипва се в средата на брашното, прибавя се сметаната, олиото, разрушени със захар яйца, като се отделя един жълтък за намазване.
Накрая се прибавят ароматите и замесваме меко еластично тесто. Оставя се да втаса на топло към 40 минути. От това тесто излизат два дребни и един огромен козунак, или както вие си го разпределите.
Аз разделих на две елементи. Първата деля на четири топчета. Оформят се дълги фитили и се сплитат като се плете плитка четворка. Втората половина разделих на три фитила. Сплесква се всеки с ръце и се подреждат нарязани късчета пъстър локум и стафиди.
Краищата се защипват и се оформят фитили. Плетем както се плете тройна плетка. Нареждат се козунаците в подобаващи форми намазани с масло. Оставят се за второ втасване. Намазваме с разрушен жълтък, единия поръсваме захар, другия със сусам, захар и стафиди. Печем в загрята умерена фурна 170 градуса към 35 минути. Изваждат се върху решетка и сервира.
