Пикантни желирани хапки
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 300 г● моркови - 1 междинен
● дребни печурки - 10 - 12 бр.
● сухи люти чушлета - 1 бр.
● лук - 1 глава
● черен пипер - 5 - 6 зърна
● дафинов лист - 1 бр.
● сол - 1 ч.л или на усет
●
Продукти в сурово положение
● чесън - 3 скилидки
● варени яйца - 1 бр.
● кисели краставички - 3 бр.
● магданоз - 2 - 3 стръка
● желатин - 10 г
Начин на подготвяне
Заливаме пилешките гърди с 1.5 л вода и слагаме на котлона на междинен огън, като преди да заврат обираме усърдно пяната, с цел да стане бульона избистрен.
След като бульонът стартира да ври, прибавяме моркова, гъбите, лука, лютите чушлета, дафиновия лист, зърната черен пипер и солта. Готвим до цялостна подготвеност на месото и зеленчуците.
Приготвяме желатина по описанието върху опаковката или в 60-70 мл от горещия бульон. Изсипваме 10 грама бързо разтварящ се желатин, като бъркаме непрестанно, до момента в който желатинът стартира да се сгъстява и наливаме останалия бульон, някъде към литър.
В съд подреждаме месото, което сме накъсали на късчета а зеленчуците сме нарязали и заливаме с бульона в който сме разтворили желатина.
Оставяме го в хладилника за 1-2 часа да стегне.
Преди поднасяне, режем на дребни хапки.
