Евтин обяд, увит в зелев лист и паниран на тиганче – не вярвах, че нещо може да е по-вкусно от сармите!
Опитайте това на ниска цена ядене, чието подготвяне няма да ви отнеме повече от 20 минути. Приготвя се толкоз елементарно, че можете да го извършите когато и да е. С плънката се пълнят зелеви листа, навиват се като сармички, панират се и се пържат. Може да се сервира като предястие или главно ядене, ние го обичаме най-вече за обяд или вечеря.
Можете да приготвите съставките за плънката по ваш усет, а аз ще ви покажа рецепта от няколко елементарни съставки, които постоянно имам у дома, като зеленчуци, сушени меса и др. Обикновено поднасям ястието със заквасена сметана, изключително го харесват децата, тъй като ги освежава. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите нашия Евтин обяд в зелев лист:
Евтин обяд в зелев лист
Продукти:
1 глава лук
1 огромна зелена и 1 алена чушка
1 домат (по желание)
75 г шунка или друго сушено месо
750 г картофи (около 5 бр.)
няколко огромни листа зеле
3 яйца
3 супени лъжици брашно
100 г галета
малко олио за запържване на плънката
подправки на усет
За сервиране:
заквасена сметана
Приготвяне:
Обелете и нарежете 1 глава лук на дребни кубчета, след което я сложете да се запържи в тиган със сгорещено олио, на слаб огън.
Разбърквайте понякога, а през това време пригответе останалите артикули за плънката. Нарежете двете чушки на дребни кубчета и ги почистете от семките и дръжките, след което ги сложете да се запържат в омекналия лук.
След това нарежете домата на ситно, след което го прибавете да се запържи с останалите артикули. Разбърквайте понякога в тигана и гответе, до момента в който течността от зеленчуците се изпари. Подправете на усет със сол, черен пипер и други подправки на усет. Нарежете шунката, прибавете я в тигана към края и запържете още няколко минути.
След това свалете съда от котлона и оставете плънката да изстине.
През това време обелете картофите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, след което ги сварете в подсолена вода, до момента в който омекнат.
След това ги отцедете от водата и ги намачкайте с кухненска преса или вилица. Картофите се смесват с плънката и се бърка до хомогенна примес. След това преминете към подготовката на зелето.
Внимателно отстранете няколко листа от зелето, които би трябвало да са по-големи и ги прехвърлете в по-дълбок съд, в който налейте вряла вода.
Покрийте с похлупак и ги оставете да престоят 30 минути в гореща вода. След това ги извадете от водата и отрежете дебелия завършек на листото (отгоре) под формата на триъгълник (както е на снимката).
Започнете с пълненето на листата, като в средата на зелевия лист поставите 1-2 с.л. от плънката.
Покрийте плънката с горната страна на листа, която сте разрязали, тъй че да се прихлупи хубаво, след което навийте като сармичка. Завийте добре и натъпчете от всички страни, с цел да не излезе плънката при пържене. Когато сте подготвили всички листа, направете примес от 3 яйца и 3 лъжици брашно, разбийте добре, след което пригответе галета в профил, в обособена паница.
„ Сармичките “ се потапят първо в яйцата и брашното, а по-късно в галетата и се пържат в тиган със сгорещено олио. Гответе от всички страни до приемане на коричка и златисто-кафяв цвят, като обръщате понякога, след което сервирайте ястието горещо. От това количество излизат 5 броя, като при нужда увеличете количеството на съставките.
