Сладка арменска супа ашуре (Ануш Абур)
Необходими Продукти
● грухана пшеница - 350 г● кристална захар - 150 г
● нишесте - 1 с.л.
● стафиди
● сушени червени боровинки
● розова вода - 2 капки
● канела - 1/2 ч.л.
● орехи - начупени
● лешници - начупени
Начин на подготвяне
Груханата пшеница се измива и поставя в тенджера. Налива се вода, която да е най-малко четири пръста над пшеницата.
Вари се на спокоен огън, като се разбърква от време на време и не се позволява да изври водата.
Ако е належащо, се долива. Готви се към 30 минути или до момента в който омекне изцяло.
Непоетата вода при варенето се отделя в купичка. В различен съд се трансферира 1/3 от житото с малко от заделената вода и се пасира или притрива през цедилка.
Нишестето се разтваря в малко от останалата заделена вода и връща в тенджерата с останалите цели зърна.
В тенджерата се връща пасираното жито дружно със захарта, стафидите, сушените боровинки, розовата вода, канелата, начупените орехи и лешници.
Тенджерата с неповторимото ашуре се връща на котлона за 2-3 минути, след което готовото коледна чорба ашуре ануш абур се разпределя в купички или чаши.
Опитайте Коледа в чашки!
Вижте още вкусни оферти за десерти в чаши или тези вкусотии от арменската кухня.
