Опитайте и този вкусен вариант на любимата на всички шкембе

Опитайте и този апетитен вид на обичаната на всички шкембе супа - със застройка от кисело мляко

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 500 г
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 1/2 кофичка
● брашно - 5 с.л.
● олио
● червен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Телешкото шкембе се чисти и измива добре (моето беше от Лидл и беше доста добре изчистено).

След това се поставя в тенджера под налягане и се вари към 1., 5 - 2 часа.

Когато изстине, се нарязва на ситно.

В обособена тенджера се поставя бульона от варенето на шкембето (ако е останало малко количество, се прибавя и вода) и нарязаното на ситно шкембе. Посолява се и се оставя да заври.

В обособена купа се разрушават яйцата, брашното и киселото мляко.

Когато бульонът заври, се прибавя малко към яйцата, до момента в който се уеднакви температурата.

След това застройката се изсипва при бульона в тенджерата. Оставя се още веднъж да заври.

В обособен съд се загрява олиото, прибавя се аленият пипер и се изсипва в тенджерата.