Опитате ли го веднъж, повече няма да погледнете към щанда

Опитате ли го един път, повече няма да погледнете към щанда с самун в магазина.

Необходими Продукти

● мая - 1 бурканче от детска храна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 1 ч.ч. бяло
● брашно - към 600 г мрачно

Начин на подготвяне

Квасът се съхранява в ледник и се ''събужда'' по следния метод:

налива се в стъклена купа, прибавя се солта, захарта и бялото брашно. Разбърква се с дървена бъркалка и се покрива със стреч фолио.

След час-час и половина стартира да прави мехурчета. Разбърква се и стартира прибавянето на тъмното брашно, до момента в който се измеси приблизително твърдо хлебно тесто. Намазва се с олио и още веднъж се покрива с фолиото.

Втасва към 3 часа според от температурата. След като втаса, се оформят хлебчета (без доста мачкане) и се поставят в намаслени формички. Втасва 30-40 мин. Поръсва се с брашно и се пече 25-30 мин. на 200 градуса.

След първото втасване може да се отдели от кашичката в бурканче от детска храна. Прибира се в хладилника и по този начин до идващото месене.

Хлябът с домакински мая е доста апетитен - има леко кисел усет и не се съхранява в найлон, а увит в забрадка.