Торта с праскови Фантазия
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 5 бр.
● захар - 9 с.л.
● брашно - 10 с.л.
● нишесте - 1 с.л.
● масло - 1 с.л.
● како - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 бр. (10 г)
●
за крема
● сметана - 600 мл
● пудра захар - 2 с.л.
● черен шоколад - 50 г
● праскови - 6 бр.
● сушени кайсии - 6 бр.
Начин на подготвяне
Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с 1/2 от захарта на сняг. С останалата захар разбийте жълтъците.
В купа смесете сухите съставки (брашно, нишесте, какао и бакпулвер). Започнете да добавяте белтъците към жълтъците, като ги редувате със сухата примес и бъркате деликатно. Накрая прибавете маслото.
Застелете форма с хартия за печене (26 см). Изсипете сместа и печете на 180 градуса/35-40 минути. Оставете да се охлади и го разрежете на две елементи. Горната част нарежете на 16 триъгълника.
Приготвяне на крема. Разбийте сметаната с пудрата захар (2 с.л.), само че не прекалявайте.
Прасковите ги пуснете във вряща вода и варете към 5-10 минути. Отцедете ги от водата, охладете и обелете. Две праскови оставете за декорация, другите ги нарежете на кубчета.
Шоколада натрошете на дребни части.
Разтопете желатина (който авансово е бил наквасен в студена вода) и го прибавете към сметаната.
Добавете прасковите, шоколада и разбъркайте добре. Застелете подобаваща купа със стреч фолио (трябва да е с по-малък диаметър от блата). Изсипете крема и загладете хубаво.
Оставете леко да стегне и покрийте с блата. Може да го сиропирате леко с прясно мляко или захарен сироп). Загърнете хубаво с фолиото и оставете тортата да стегне за няколко часа или една нощ.
Вземете купа (трябва да е с по-малък диаметър при отвора от блата), застелете с опаковъчно фолио и изсипете плънката. Загладете хубаво и сложете в хладилника за 3-4 часа.
След като задоволително е стегнала плодовата торта, я обърнете върху паница. Подредете нарязаните триъгълници (сиропирани), като ги поставяте компактно един до различен и леко ги притискате към пълнежа.
Украсете с останалите праскови, а в средата - с нарязани на ситно сушени кайсии (може и без тях). По предпочитание поръсете с пудра захар и върнете в хладилника.
Тортата с праскови Фантазия е подготвена.