Онези от вас, които са опитвали оригинална Софийска баница, която

Онези от вас, които са опитвали истинска Софийска баница, която се продаваше на няколко места в София, ще ни схванат

Необходими Продукти

● яйца - 1 брой, огромно
● олио - 1 с.л.
● оцет - 2 с.л.
● брашно - колкото поеме
● сирене - 300 г, за плънката
● кисело мляко - 500 г
● яйца - 4 броя
● сода - 1 ч.л. бикарбонат, равна
● масло - 1 пакетче

Начин на подготвяне

От първите 4 продукта замесете приблизително твърдо тесто. От него се оформят топки, всяка от които се разточва върху набрашнен плот на доста тънка кора за баницата. Разточените кори се подреждат една върху друга с малко брашно сред тях и се оставят да починат и позасъхнат за час.

Пригответе плънката от натрошеното сирене, комплицирано с разрушените яйца и киселото мляко, в което авансово сте разтворили содата. Намазнете тавата, в която ще печете.

Всяка една кора се напръсква или намазва хубаво с горещо олио, разпределя се по дължина от плънката и се завива на руло. Нарежда се по формата на стената на тавата, като цялото разпореждане е от вън на вътре.

Най-накрая върху баницата о по краищата й се разпределят кубчета от маслото. Софийската баница се пече в загряна фурна на 200 градуса за 10-тина минути, по-късно се понижава на 150 градуса и се доизпича до зачервяване.