Супа Минестра в гърне
Необходими Продукти
● пилешки бульон - 5 ч.ч. основа (по рецепта)● зелен боб - ½ ч.ч.
● грах - ½ ч.ч.
● нахут - ½ ч.ч.
● фиде - 3 с.л.
● картофи - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена пиперка
● селъри - 2 стръка
● домати - 2 бр., настъргани
● лук - 1 глава, огромна кромид
● моркови - 2 бр.
● царевица - 3 с.л., от консерва
● зехтин - 4 с.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● сол - на усет
● сметана - 100 мл за гарниране
● мащерка - 2 - 3 стръкчета прясна
● лимони - ½ бр.
Начин на подготвяне
Лукът нарязваме на ситни зарчета и го сотираме в зехтина. Към него прибавяме селърито, алената пиперка и моркова, нарязани на ситни кубчета.
След като зеленчуците се задушат, прибавяме пилешкия бульон и настърганите домати.
Овкусяваме със сол и черен пипер. Добавяме и ароматни подправки - дафин и прясна мащерка.
Поставяме капака на глиненото гърне и понижаваме температурата на котлона. Супата къкри за към 15 минути.
Прибавяме поредно и останалите зеленчуци - грах, зелен боб, нарязаните кубчета картофи и нахута.
Супата къкри доста едва до сваряване на съставките ѝ.
Петнадесет минути преди да отстраним супата от котлона, прибавяме царевицата и фидето.
Накрая аранжираме порциите зеленчукова чорба със стръкчета прясна мащерка и резенче лимон.
Поднасяме супата Минестра в гърне топла, като я гарнираме със сметана по избор.
Поръсете и с настърган пармезан.
Адаптирана от книгата Пътешествие с нож и вилица по света, с малко промени
