Охлювчета със зелен лук
Охлювчета със зелен лук си омесете още през днешния ден! Мнозина ще кажат, че би било по-лесно да купите замразено тесто и да го напълните с лук. Но усетът е друг. Съвсем елементарно е да се подготви домашно бутер тесто. Ще ви би трябвало вода, квас, масло и брашно. Всеки ще се оправи!
Необходими съставки:
вода – 400 млсол – 1 ч. л.суха квас – 1 ч. л.захар – 1 ч. л.брашно – 600-650 гмасло – 150 гзелен лук – 4-5 бр.магданоз – 1/4 връзкачервен пипер – 1 ч. л.Приготвяне:
Разтворете захарта, солта и маята в топла вода. Добавете на порции 490 г брашно и замесете меко тесто, което леко лепне по ръцете ви. Меси се 5 минути, като се прибавя брашно. Разделете го на 4, покрийте с транспарантно фолио и оставете за 15 минути.
Нарежете на ситно зеления лук и магданоза. Добавете червен пипер и разбъркайте.
Поръсете работната повърхнина с брашно и разточете всяка топка тесто на тънка кора. За да извършите това, непрекъснато добавяйте брашно, тъй че тестото да не залепва по точилката.
Намажете първата кора с разтопено масло, поръсете с една трета от зеления заряд и покрийте с втора кора. Повторете същото с останалите кори.
Намажете с масло, разрежете на половина и по-късно на ленти с дебелина 5 см. След това навийте всяка лента на руло.
Вижте още: Пълнени домати на фурна
Намажете кръгла тава с диаметър 28 см с масло, поставете чаша в центъра. Стиснете леко заготовките с ръка и ги наредете на разстояние една от друга. Намажете със зехтин. Печете за 40-45 минути на 200 градуса.
Невероятните охлювчета със зелен лук са хрупкави извън и меки от вътрешната страна. Обикновено върша двойна доза и заледявам няколко за моментите, когато ми се хапва нещо вкусно, само че не разполагам с време.
