Пухкави охлювчета със стафиди
Охлювчета със стафиди и вкусна плънка с извара!
Това тесто е в действителност фантастично и то с помощта на единствено една съставна част. Става въпрос за елементарен мед, с помощта на който тестото има доста по-добър усет и е меко. Опитайте и се убедете сами!
Необходими съставки:
топло мляко – 300 мл
нормално брашно – 500-520 г
суха квас – 10 г
захар – 3-4 с. л.
мед – 2 с. л.
сол – 1 щипка
олио – 50 мл
За пълнежа:
извара – 360 г
захар – 2-3 с. л.
ванилова захар – 10 г
стафиди – 80-100 г
масло – 20 г
яйца – 1 бр.
За намазване:
олио с жълтък + 1 чаена лъжичка мляко
Приготвяне:
Изсипете млякото в дълбока купа, прибавете 10 г суха квас, щипка сол, 4 супени лъжици захар и разбъркайте.
След това налейте 50 мл олио, прибавете две супени лъжици мед и 500-520 г брашно и разбъркайте още веднъж.
Разбъркайте тестото и го оставете да шупва под забрадка за един час.
Междувременно пригответе пълнежа.
В обособена купа смесете 360 г извара, 3 супени лъжици захар, 10 г ванилова захар и 20 г масло.
Разточете тестото на работния плот.
Нанесете пласт заряд от извара и разпределете стафидите.
Навийте на руло.
Нарежете на части, оваляйте едната страна в брашно. Наредете охлювите в тава, покрита с хартия за печене, като страната оваляна в брашно е изпод.
Покрийте с забрадка и оставете да починат, до момента в който фурната се загрее.
Вижте още: Сироп от глухарчета и живовляк
Намажете ги с жълтък и масло и печете във фурна на 180 градуса за 25 минути.
Поръсете охлювчетата със захар.
Вашите охлювчета със стафиди са подготвени за консумация.
Добър вкус!
