Охлювчета с кашкавал и чесън: лесни, вкусни и ароматни
Охлювчета с кашкавал и чесън, приготвени от тесто с квас – неповторимо вкусна закуска за всеки ден. Те чудесно се съчетават със утринния чай или кафе, можете да ги занесете на работа или да приготвите от тях за детето си в учебно заведение.
В моето семейство те се ядат вместо самун. Оказва се, че охлювчетата са извънредно вкусни, меки и ароматни. Пека ги постоянно, защото у нас изчезват неотложно щом ги слага на масата. Отнема малко време, с цел да ги приготвите, само че се получават невероятно апетитни и вкусни.
Охлювчета с кашкавал и чесън
Съставки:
130 мл прясно мляко (с всякакво наличие на мазнини);300-350 грама пшенично брашно;100 грама краве масло;1 чаена лъжичка гранулирана захар;1/2 чаена лъжичка сол;5 грама суха квас.За плънката:
3 скилидки чесън (или на вкус);100 грама кашкавал;1 връзка зелени билки (използвам копър или свеж лук);30 грама краве масло.Начин на подготвяне:
Маслото би трябвало да се разтопи (по всеки комфортен за вас начин) и да се охлади малко.
Изсипете топло мляко в дълбока купа за омесване на тесто, прибавете 100 грама разтопено масло, сол, гранулирана захар и суха квас. Разбъркайте всичко доста добре с бъркалка и изсипете на части пресятото пшенично брашно.
Омесете тестото: то би трябвало да се получи еластично и да не се задържа към ръцете ви.
Оформете тестото на топка, прехвърлете го в торбичка и го оставете да бухне: 20 минути на стайна температура.
През това време можете да приготвите плънката. Измийте 1 връзка зелени подправки (използвам зелен лук и копър), подсушете ги и ги нарежете на ситно с нож.
Настържете парче кашкавал на едро ренде и го прехвърлете в купа. Добавете чесъна, прекаран през преса, към кашкавала (може да се настърже и на ситно ренде). Всичко се разбърква добре.
Разточете тестото, което към този момент е престояло 20 минути, на тъничък пласт и обилно намажете с разтопено масло (използвайте силиконова четка).
Поръсете първо цялото тесто с билките, а по-късно с кашкавала, разбъркан с чесъна. Завийте тестото на плътно руло и прещипете краищата. Нарежете рулото на части, с дебелина към 2-3 сантиметра.
Поставете върху тавата хартия за печене и сложете частите върху нея.
Поставете 1 пилешки жълтък в купа, прибавете малко мляко и разбъркайте с вилица. Намажете охлювчетата с получената примес от горната страна и в профил, като употребявате силиконова четка.
Поставете тавичката със заготовките във фурната, загрята до 180 градуса, за 20-25 минути.
Ароматните охлювчета с кашкавал и чесън могат да се сервират незабавно, горещи. Но студени също са доста вкусни.
Вижте още: Пиле с лук в мляко – доста елементарна и вкусна вечеря!
Приятен вкус!
